三、举办“火锅文化节”之后的主要工作

举办“火锅文化节”是一种形式，是一种手段。其目的在于使“重庆火锅”成为中国的“麦当劳”，走向世界。因此坚苦的工作还在节后。

（一）组织要落实

（ 1）成立“重庆火锅文化产业指导办公室”；

（ 2）成立“重庆火锅文化产业研究院”；

（ 3）成立“重庆火锅文化职业培训中心”；

（ 4）成立“重庆海外火锅文化传播中心”。

（二）管理要到位

建立完整的火锅文化产业统计指标体系；

制定火锅文化产业行业标准；

规范火锅文化产业培训教材；

进行授牌“星级”重庆火锅行业管理；

创办火锅文化产业刊物；

建立火锅文化产业海外发展担保基金。

（三）方向要明确

重庆火锅文化产业的发展方向，应该是搞好以下十个结合：

经济与文化相结合；

传统与现代相结合；

国内与国外相结合；

一业与一体相结合；

产业与区域相结合；

经营与科研相结合；

品牌与网络相结合；

眼前与长远相结合；

自立与规范相结合；

（ 10）政府与民间相结合。

结 束 语

重庆火锅文化产业是巴渝文化深厚底蕴的精髓产物，是重庆人文性格特征的典型标志，是中国乃至世界美食文化的璀灿明珠。

“中国重庆首届国际火锅文化节”的举办，向世界展示重庆的美食文化瑰宝，将确立重庆“世界火锅之都”的地位和权威，提高重庆在世界的城市影响力和知名度，推动重 庆与世界的交往、发展和推动重庆火锅产业的开发，意义重大，影响深远。

让 3000万重庆人携起手来，共同为“重庆火锅”这块金字招牌名扬世界，拼搏、奉献。